KYOWA HAKKO BIO

Dipeptides

Découverte d'une enzyme qui couple directement les acides aminés
On obtient des ”dipeptides” lorsque deux acides aminés se relient l'un à l'autre. Chez Bacillus subtilis, Kyowa Hakko Bio a découvert une enzyme capable de synthétiser des dipeptides. Cette enzyme est capable de réagir avec différents acides aminés et engendre ainsi différents types de dipeptides.

Que sont les ”dipeptides”?
Les acides aminés peuvent se connecter l'un à l'autre par le biais de ce que l'on appelle une liaison peptidique. Les ”dipeptides” sont composés de deux acides aminés, les ”oligopeptides”, de plusieurs acides aminés et les ”protéines”, de douzaines ou centaines d'acides aminés.

Mise au point d'un procédé nouveau et efficace pour la fabrication d'Alanyl-Glutamine
Par le passé, plusieurs méthodes de synthèse des dipeptides ont déjà été décrites, mais toutes étaient cependant affectées par des problèmes d’efficacité et de coût de production. Kyowa Hakko Bio recourt désormais, comme point de départ, à des acides aminés qui sont produits par des technologies de fermentation déjà éprouvées. Ces acides aminés sont reliés en dipeptides grâce à l'enzyme découverte tout récemment. Ceci a permis de mettre au point le procédé de fabrication de dipeptides le plus efficace à ce jour. Et, grâce aux propriétés de l'enzyme qui synthétise les dipeptides, ce procédé autorise une production efficace de différents dipeptides. C'est l'Alanyl-Glutamine qui a été choisie pour inaugurer le nouveau système de production. Malgré sa valeur nutritive, la Glutamine n'était jusqu'à présent pas utilisée comme composant pour des applications hydro-solubles en raison de sa faible stabilité et solubilité dans ce milieu. En revanche, l'Alanyl-Glutamine, un dipeptide d'Alanine et de Glutamine, peut être utilisée comme une source de Glutamine stable et facilement soluble dans toute une gamme d'applications médicales et nutritionnelles.

 Acides aminés par fermentation – Synthèse des dipeptides

”Le monde des dipeptides”
Les dipeptides sont en mesure de surmonter les restrictions physicochimiques dont souffrent les acides aminés et ils possèdent des fonctions spécifiques leur ouvrant un plus vaste champ d'application que les acides aminés simples. Nous chez Kyowa Hakko Bio sommes d'avis que ce procédé de production bon marché mis tout récemment au point va étendre l'utilisation des dipeptides. Kyowa Hakko Bio a qualifié les dipeptides d'”acides aminés de la prochaine génération” justement parce que les dipeptides surmontent les restrictions dont pâtissent les acides aminés simples. Avec le concours de différents chercheurs et sociétés, Kyowa Hakko Bio va désormais analyser la fonction, l'utilisation et les champs d'application des dipeptides (”Le monde des dipeptides”).

Les dipeptides élargissent les possibilités d’application et d'utilisation des acides aminés en surmontant les restrictions physicochimiques des acides aminés et en offrant des fonctions supplémentaires spécifiques.